Hojaldres variados
Como hice hojaldre hace unas 2 semanas y tenia manzanas verdes me decidí a hacer una empanada de manzana PERO no tenía mantequilla por lo que me decidí a hacer una mermelada de manzana y rellenar una parte de la masa, aprovechando el azúcar qué tenía sobre la mesa hice los caracoles
Hojaldres variados
Como hice hojaldre hace unas 2 semanas y tenia manzanas verdes me decidí a hacer una empanada de manzana PERO no tenía mantequilla por lo que me decidí a hacer una mermelada de manzana y rellenar una parte de la masa, aprovechando el azúcar qué tenía sobre la mesa hice los caracoles
Paso a paso
- 1
Mermelada de manzana: Pelamos y cortamos las manzanas, las ponemos en una olla añadimos el azúcar y el zumo de los 2 limones, cuando empiece a hervir contamos unos 15 minutos de hervor y bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar lentamente (una hora y media a dos) hay que remover cada 15 minutos y ya está lista nuestra mermelada cacera
- 2
Cómo siempre todo limpio listo y a mano, empezamos espolvoreando la mesa con abundante azúcar y ponemos la masa de hojaldre por encima, espolvoreamos la masa y la extendemos hasta llegar a 1 cm de grosor
- 3
A unos 2 cm del borde de la masa ponemos la mermelada de manzana y espolvoreamos con canela
- 4
Damos la vuelta a los 2 centímetros del borde hacia dentro y le damos una vuelta para cubrir el relleno, apretamos bien los bordes y cortamos con un cuchillo el sobrante de la masa
- 5
Decoramos con la parte alta del cuchillo y embadurnamos con el huevo batido, horneamos a 180 grados hasta que esté dorado, en la tercera foto se puede comprobar que ha quedado perfecto por dentro
- 6
Para los caracoles, extendemos la masa sobre una superficie espolvoreada de azúcar hasta llegar a 1/2 centímetro de grosor y espolvoreamos bien de azúcar y canela, enrollamos bien y cortamos en porciones de 3 centímetro de ancho
- 7
Volcamos para abajo la parte abierta y le damos la vuelta a la porción de la masa, aplastamos con los dedos y embadurnamos con huevo batido, horneamos en un horno precalentado a 180 hasta que estén hechos y dorados
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