Pastel de papas y zucchini en sartén
Yo lo rellené con hongos y cebolla, también se puede hacer con jamón cocido u otro ingrediente a elección. Espero les guste.
Pastel de papas y zucchini en sartén
Yo lo rellené con hongos y cebolla, también se puede hacer con jamón cocido u otro ingrediente a elección. Espero les guste.
Paso a paso
- 1
Rallar el zucchini con la cáscara.
- 2
Pelar y cortar las papas y hervirlas. Luego pisarlas y hacer un puré.
- 3
Añadir todos los ingredientes (zucchini, huevos, parmesano, pan rallado, sal y pimienta). Mezclar bien.
- 4
Aparte en una sartén, dorar en aceite de oliva la cebolla, luego agregarle los hongos y cocinar unos minutos. Salpimentar.
- 5
Untar con aceite una sartén, espolvorear encima un poco de pan rallado. Volcar la mitad de la mezcla de papas y extenderla.
- 6
Agregar el relleno: los hongos con la cebolla y la mozzarella. (Si lo desean pueden cambiar los hongos por jamón cocido, es a gusto).
- 7
Verter encima la mitad de la mezcla de papas y extender.
- 8
Llevar la sartén con tapa a fuego lento por unos 15 minutos. Luego voltear la mezcla y cocinar otros 15 minutos.
- 9
IMPORTANTE!!!. Para que no se rompa el pastel al girarlo, hay que hacer lo siguiente: untar con aceite un plato del tamaño un poco más grande que la sartén, apoyarlo sobre la sartén, girar al mismo tiempo la sartén y el plato de manera que el pastel quede al revés, y volver a colocar el pastel girado sobre la sartén.
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