Lo primero que haremos será coger nuestro solomillo y limpiarlo muy bien. Si elegís otro tipo de Carne.... haremos lo mismo. Yo cogí uno entero y lo partí en dos.

Lo abriremos dándole forma de libro, lo masearemos ligeramente (con el culo de un vaso por ejemplo) y lo aplanaremos

Haremos un majado (lo picaremos en un mortero) con el perejil, ajo y aceite de oliva (1 cucharada) u pintaremos los solomillos por la parte de dentro.

Picamos el jamón a trocitos o si preferís colocarlos en lonchas... estará bien igualmente. Lo colocaremos sobre el majado

Por último, añadiremos el queso

Con ayuda de un film de cocina (plástico), lo enrollaremos dándole forma de rollito, que quede bien cerrado. Presionaremos bien y lo guardaremos mientras en el frigo.

Preparamos nuestro recipiente para horno, pintado con una gota de aove y colocaremos los pimientos y patatas haciendo una cama con ellos. Los aliñaremos con sal, pimentón y pimenta

Lo metemos al horno y dejamos unos 10 minutos mientras dábamos nuestros rollitos, quitamos el film y los atamos muy bien con el hilo de cocina

Con una gota de aove... los sellaremos en una sartén para que queden un poquito dorados por fuera

Los pintaremos y los colocaremos ahora sobre la cama de patata y pimientos que teníamos en el horno, echando también los jugos sus hayan soltado al marcarlos en la sartén