EN UN CAZO DE FONDO GRUESO PONEMOS EL AGUA Y EL AZUCAR A FUEGO MEDIO HASTA OBTENER UN ALMIBAR Y SIN REMOVER.

MIENTRAS DERRETIMOS LA MANTEQUILLA EN EL MICRO A UNA POTENCIA MEDIOBAJA Y LA AÑADIMOS SOBRE EL ALMIBAR.

AÑADIMOS LA LECITINA DE SOJA, QUE AYUDARA A EMULSIONAR Y FINALMENTE AÑADIMOS LA NATA Y COCEMOS A FUEGO LENTO DURANTE 10 O 15 MINUTOS, DANDOLE VUELTAS, NO TIENE QUE QUEDAR MUY ESPESO PUES LUEGO AL ENFRIARSE COGE MAS CUERPO, TIENE QUE QUEDAR TEXTURA DE CARAMELO.

SI CUBRIS UNA TARTA HACERLO EN CALIENTE PUES LUEGO ES MAS DIFÍCIL DE EXTENDER.