Champiñones rellenos
En esta receta paso los champiñones por la sartén y luego los paso por el horno para fundir el queso. Se podrían hacer integramente en el horno, conservarían mejor sus propiedades... pero el horno de mi piso tiene la resistencia inferior rota (entre otras cosas), así que no he podido probar a hacerlos así todavía :þ. Hago lo que puedo con lo que tengo.
Champiñones rellenos
En esta receta paso los champiñones por la sartén y luego los paso por el horno para fundir el queso. Se podrían hacer integramente en el horno, conservarían mejor sus propiedades... pero el horno de mi piso tiene la resistencia inferior rota (entre otras cosas), así que no he podido probar a hacerlos así todavía :þ. Hago lo que puedo con lo que tengo.
Paso a paso
- 1
Primero de todo, lavo bien con agua (no muy fuerte, para no estropearlos) los champiñones.
- 2
Separamos con cuidado el tronco de los champiñones y cortamos y deshechamos la capa más exterior del tronco (más si lo vemos muy feo, como fue este caso).
- 3
Picamos los troncos en trocitos pequeñitos.
- 4
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, echamos cebolla y ajo al gusto (todo picado finito o, como en mi caso, molido) y calentamos un pelín (que no se nos queme, si es picadito, lo justo para que se dore un pelín).
- 5
Le echamos el blíster de taquitos de jamón y los troncos picaditos y sofreímos. Reservamos.
Nota: con los taquitos de jamón nos ahorramos echarle sal, si usáramos bacon en su lugar, le echaríamos una pizca de sal.
- 6
Aparte, en un bol, echamos el medio rulo de queso de cabra y orégano al gusto (a mí me gusta bastante) y lo chafamos y mezclamos bien con un tenedor.
- 7
Tras esto, le echamos un poco de yogur y mezclamos de nuevo.
Reservamos.Yo lo echo a ojo, 2 o 3 cucharas soperas. El azucarado crea un contraste de sabores.
- 8
En una sartén con un pelín de aceite (muy poco porque los champiñones sueltan agua), doramos los sombreritos de los champiñones.
- 9
Una vez dorados los champiñones, mezclamos en un plato o bol el sofrito de los troncos con jamón con la mezcla de queso de rulo de cabra, orégano y yogur.
- 10
Cubrimos una bandeja de horno con papel, colocamos los sombreros de los champiñones y rellenamos con la mezcla
- 11
Añadimos la ralladura de tres quesos por encima y lo metemos al horno, a 180º sólo por arriba, hasta que el queso quede fundidito.
No suelo controlar el tiempo de esto, lo hago a ojo y depende un poco de cada horno, así que... Supongo que unos 5/10 minutos.
- 12
Apagamos y ya lo tenemos.
Nota: según el tamaño de los champiñones, sus troncos... es posible que sobre algo de la mezcla del relleno.
Según lo que sobre, podemos aprovecharlo para hacer croquetas, fajitas, burritos, tacos... Yo suelo hacerme burritos :þ.
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