Primera receta del 2021! Quise jugar un poco con las harinas que tenía en casa y algunas recetas que tenía guardadas desde el año pasado, así que salieron estas ricas galletas. Ideales para llevar al trabajo (como en mi caso) ;)

Esta receta la saqué de Instagram y me encantó para compartírselas.

Libre de harinas y azúcares refinados :) que se puede utilizar tanto para galletitas, como para alfajorcitos o base de una tarta

Estas galletitas son ricas y duran unos cuantos días fuera de la heladera.Me he dado cuenta probando y combinando harinas sin gluten que algunas mezclas quedan como elásticas en el correr de los días. Así como otras quedan como secas o duritas.Para que esto no suceda tanto se usa la goma xantana o xántica. Los líquidos también son importantes, ya sea leche, agua, jugo de alguna fruta, el huevo y también un medio graso que en mi caso uso aceite de girasol.Los que manejan harinas sin gluten ya lo deben haber notado también.Igualmente como me gusta tener algo casero y dulce para el desayuno y merienda de la semana, sigo probando.