Pulpo a la gallega (Carme)
El pulpo, és un plato que suele gustar a casi todos. Es un plato muy adecuado para servir frio, para aperitivos .
Pulpo a la gallega (Carme)
El pulpo, és un plato que suele gustar a casi todos. Es un plato muy adecuado para servir frio, para aperitivos .
Paso a paso
- 1
Congelar el pulpo (El congelarlo, és para que no quede duro), descongelarlo al ir a cocinarlo.
- 2
(Retirar los ojos y la boca del pulpo) y lavarlo bién. Poner una olla al fuego, con el fumet que ya lo habremos hecho previamente, sazonar.
- 3
Cuando hierva, introducir el pulpo en la olla y sacarlo, repetir esta operación tres veces. A la tercera vez, dejar en la olla el pulpo y añadir la patata lavada y sin pelar. Dejar que hierva y cuando la patata esté cocida, el pulpo también lo estará. Entonces, escurrirlo y cortarlo en rodajas.
- 4
**Preparar la salsa**: mezclando el aceite, el vinagre ó zumo de limón, el pimentón, la pimienta negra y la sal y batir bién hasta que quede todo unido.
- 5
Colocar los trozos de pulpo en una bandeja y rociar con la salsa.
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