Mote pillo 🇪🇨
El mote pillo es un plato típico de las provincias del austro ecuatoriano específicamente del Azuay donde se consume como plato principal en el desayuno o como guarnición en otras comidas, esta sencilla pero deliciosa receta es un estupendo desayuno que marida perfectamente con un café de altura colado.
Mote pillo 🇪🇨
El mote pillo es un plato típico de las provincias del austro ecuatoriano específicamente del Azuay donde se consume como plato principal en el desayuno o como guarnición en otras comidas, esta sencilla pero deliciosa receta es un estupendo desayuno que marida perfectamente con un café de altura colado.
Paso a paso
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Disponemos de todos los ingredientes que vamos a utilizar para nuestra receta
- 2
Picamos finamente las cebollas largas, y las sofreímos en una paila, con el aceite con achiote y la mantequilla.
- 3
Agregamos el mote cocido y la media taza de leche, dejamos que se evapore la leche
- 4
Batimos los 4 huevos, y agregamos a la cocción del mote y dejamos cocer por 2 minutos o hasta que tengan la consistencia de huevos revueltos
- 5
Agregamos el cebollín, y el cilantro finamente picado, salpimentarnos a nuestro gusto y retiramos del fuego
- 6
Emplatamos nuestro mote pillo acompañando de una porción de queso fresco, el maridaje perfecto para esta receta es un café de altura colado sobre todo si lo vamos a servir como desayuno, buen provecho.
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