Pan dulce diferenteReceta de cocineros, Vicente
#1receta1arbol
#dulce
Con esta receta salen 6 de 1/2 kg
4 de 3/4 kg
O 3 de 1 kg
RINDE 1 kg de harina.... 3 kg pan dulce
Yo hice 2 de chocolate con almendras y 4 de frutas abrill, pasas y frutas secas
Es una receta de Vicente de cocineros argentinos. Muy rica y gustosa la masa.
Se pde prep la 1/2 de receta.
Pan dulce diferenteReceta de cocineros, Vicente
#1receta1arbol
#dulce
Con esta receta salen 6 de 1/2 kg
4 de 3/4 kg
O 3 de 1 kg
RINDE 1 kg de harina.... 3 kg pan dulce
Yo hice 2 de chocolate con almendras y 4 de frutas abrill, pasas y frutas secas
Es una receta de Vicente de cocineros argentinos. Muy rica y gustosa la masa.
Se pde prep la 1/2 de receta.
Paso a paso
- 1
Para la esponja, tomar un bols y poner la harina, la levadura, los huevos enteros y un poco de agua a temperatura amb. Formar un bollo agregar agua en cantidad necesaria y ponerlo en una bolsa de nylon aceitada y con un nudo en la parte superior. Dejar hasta duplicar
- 2
Para el amasijo tomar un bols, poner harina, azúcar, ralladura, miel, sal, vermut, vainillín y licor. Un poco de leche, la levadura desgranada. Mezclar, hacer un bollo. Agregar a este bollo la masa madre, mezclar, amasar
- 3
Estirar como pizza y agregar manteca pomada, se hace un mazacote, amasar y amasar hasta que despegue de los dedos. Si hacemos todos de fruta usamos 800 gr. Use 600 e hice 2 de chcol c/ alm. Colocar frutas, dejar desc 20’. Bollar nuevamente c/u y colocar en moldes aceitados y dejar levar hasta arriba (5hs).Pintar con huevo, cortar en cruz y Cocinar 45/50’ a 150.
- 4
- 5
Así quedo decorado
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