Salteamos las gambas/langostinos en una sartén con ajo refregado y unas gotas de aceite (también se pueden utilizar cocidos, así se aprovechan las sobras de estos días)

Mezclamos todos los elementos cortados en trocitos pequeños con la salsa hecha con la mayonesa, el kétchup, las tiras de salsa perrins y un chorrito de aceite. Rectificamos de sal y emplatamos: en una copa o en los propios aguacates limpios.
Encima rallamos la yema de huevo y ponemos algún marisco entero.