Lentejas con cordero sefardí
Paso a paso
- 1
Cortamos la carne a tacos, la ponemos en un bol y añadimos toda la mezcla para el macerado
- 2
Ponemos en una olla aceite y le incorporamos la carne con el macerado sin remover, salpimentamos y la dejamos que se selle, cuándo este marcada la parte de abajo mezclamos y empezamos a añadir la cebolla picada en dado generoso
- 3
Añadimos los dientes de ajo laminados, la zanahoria cortada en dados, la berenjena cortada en dados, dejamos unos minutos que se rehogue todo junto
- 4
Añadimos el agua, dejamos que hierva unos minutos y le vamos incorporando las alcachofas limpias y cortadas en cuartos,
- 5
Probamos de sal, cuando la carne empieza a estar tierna añadimos las lentejas previamente enjuagadas, cocinamos por 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas (ya lo tendremos listo para emplatar)
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