Canapés de anchoa con crema de calabaza y nueces
Canapés de anchoa con crema de calabaza y nueces
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la ponemos en cocer en una olla con abundante agua con sal. Si cortamos la calabaza en dados nos tardará menos en cocer, unos 20 minutos desde que el agua empiece a hervir. Vamos pinchando para saber si está bien cocida. Estará perfectamente cocida cuando pinchando con un tenedor la calabaza sea atravesada perfectamente.
- 2
Mientras la calabaza se cuece cascamos las nueces y reservamos en un bol.
- 3
Con la calabaza ya cocida, escurrimos.
- 4
Ponemos las nueces y la calabaza en un bol, salpimentamos al gusto y trituramos hasta obtener una crema ligera. Dejamos que se enfríe una media hora aproximadamente.
- 5
Es el momento de montar nuestros canapés. Untamos un poco de crema de calabaza y nueces en un biscote, ponemos por encima un poco de configura de pimiento de piquillo, luego un poco de parmesano rallado y para terminar una anchoa.
- 6
Rallamos un poco de queso parmesano, y reservamos.
- 7
¡Buen provecho!!!
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