Pelar el calabacín, cortar en rodajas, sazonar y poner en un bol para microondas, taparlo con una tapadera de microondas.

Cocer en el microondas 5 minutos. En una sarten, poner un poco de aceite y rehogar el puerro cortado en trocitos. Añadir la rodaja de pimiento troceada y incorporar el calabacín y el agua de cocción.

Cocer hasta que estén las verduras tiernas. Batir el huevo y la clara con una pizca de sal. Mezclar con las verduras, con el fuego ya apagado.

Untar un molde con margarina, verter la preparación en el y hornear en el horno previamente calentado a 180º. Tardará en cocerse, entre 45 y 60 minutos.