Fusión Stollen Pan dulce cremoso
Vengo probando encontrar una receta que se parezca a un pan dulce que probé hace mucho( comprado) con forma de Stollen y súper húmedo con muchos frutos con el pan dulce. Acá mi versión. Seguire mejorando #miprimerareceta2020 #delantaldorado
Fusión Stollen Pan dulce cremoso
Vengo probando encontrar una receta que se parezca a un pan dulce que probé hace mucho( comprado) con forma de Stollen y súper húmedo con muchos frutos con el pan dulce. Acá mi versión. Seguire mejorando #miprimerareceta2020 #delantaldorado
Paso a paso
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Preparar la esponja y dejar leudar. Reservar
- 2
Colocar en bowl todo menos la manteca y comenzar a integrar la masa. Puede ser en máquina o a mano
- 3
Cuando ya esta linda se va integrando de a poco la manteca pomada. Con paciencia aprovechando para descargar tensiones ya que parece que nunca jamas se van a unir. No agregar harina. Paciencia. Dejar leudar
- 4
Luego desgasificar y agregar los frutos e integrar muy bien. Dejar descansar y leudar
- 5
Luego si te gusta podes colocar un rollo de mazapán. Dar forma de stollen y pintar con manteca. Decorar con más frutos
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Horno a unos 160 por 40/50 minutos. Se puede decorar con glasé y chocolate por ejemplo o azúcar impalpable
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