Milhojas de berenjena y solomillo de cerdo
Tenía una berenjena que compré el otro día y no me había acordado de hacerla. Como tenía solomillo de cerdo de segundo plato, he hecho un milhojas acompañado de una salsa de pimientos del piquillo y unas cuantas setas.
Ver receta de salsa de pimientos del piquillo (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/35263-salsa-de-pimientos-del-piquillo-de-carme)
Milhojas de berenjena y solomillo de cerdo
Tenía una berenjena que compré el otro día y no me había acordado de hacerla. Como tenía solomillo de cerdo de segundo plato, he hecho un milhojas acompañado de una salsa de pimientos del piquillo y unas cuantas setas.
Ver receta de salsa de pimientos del piquillo (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/35263-salsa-de-pimientos-del-piquillo-de-carme)
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena y cortar en rodajas gruesas, ponerlas en una bandeja de horno, salpimentar y poner un chorro de aceite por encima de cada rodaja de berenjena.
- 2
Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 200º y asar durante 30 minutos. Darles la vuelta, mirar si están asadas y si es necesario, asarlas 10 minutos más. No deben de quedar demasiado blandas.
- 3
Saltear las setas en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Si vais a hacer la salsa, hacerla mientras... (ver la receta pinchando el enlace en mis trucos). Cortar el solomillo en rodajas gruesas de tamaño similar al de las berenjenas.
- 4
Salpimentar y asar en la parrilla con un poco de aceite. Una vez tengamos todos los ingredientes, montamos el plato.
- 5
Primero una tortita de maíz de base, segundo una rodaja de berenjena, tercero una rodaja de solomillo y así sucesivamente hasta poner las cuatro rodajas de berenjena y las cuatro de solomillo.
- 6
Decorar el plato con salsa, poner unas cucharadas de salsa por encima del milhojas, dos setas pequeñas encima del milhojas, el resto en el plato. La salsa restante se sirve en salsera... tiene que estar caliente.
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