Sopa de arroz integral con chipirones y verduras
Una improvisación culinaria que resultó de lo más interesante para la comida de hoy. Muy reconfortante en días de mucho frío.
Sopa de arroz integral con chipirones y verduras
Una improvisación culinaria que resultó de lo más interesante para la comida de hoy. Muy reconfortante en días de mucho frío.
Paso a paso
- 1
Picamos las verduras y los ajos en brunoise, menos los tomates, y los pochamos en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa al gusto.
- 2
Lavamanos, limpiamos y cortamos en rodajas los chipirones y los salteamos con las verduras.
- 3
Trituramos los tomates y los incorporamos a la cazuela, mezclamos y cocinamos unos minutos.
- 4
Añadimos un chorro generoso de Chardonnay y la hoja de laurel, salpimentamos al gusto y dejamos que reduzca bastante.
- 5
Añadimos la lata de atún desmenuzado con el escabeche y el arroz, mezclando bien todo.
- 6
Por último añadimos al menos un litro de agua, llevamos a ebullición, dejamos cocinando a fuego lento con la tapa puesta hasta que el arroz se abra un poco, rectificando de sal si es necesario y listo, a disfrutar del manjar!
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