Salmón al horno con salsa de frutos rojos
Paso a paso
- 1
En un recipiente mezclamos 2 cdas de mermelada de arándanos, 2 cdas de salsa de soja, 1 cda de aceite y un poco de jengibre picado
- 2
Maceramos el salmón con la mezcla anterior y lo dejamos macerar durante mínimo 30 minutos
- 3
En una cazuela pequeña, echamos 1/4 de agua, 2 o 3 cdas de azúcar morena y cuando empiece a hervir añadimos los arándanos enteros y dejamos hacer a fuego lento durante 15 minutos y reservamos
- 4
Precalentamos el horno a 180 grados
- 5
Metemos el salmón en una bandeja apta para horno, habiendo escurrido previamente media maceración pero que quede en el salmón una buena cantidad, ya que dará un sabor más intenso. Dejamos hacer el salmón en el horno durante 15 minutos
- 6
Sacamos del horno y añadimos un golpe de pimienta negra en polvo, un poquito de sal y acompañamos con la salsa de arándanos que hicimos al principio
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