Croquetas veganas de champi y tomates secos :)
#lacroquetamascoqueta #singluten No sé si están coquetas 🤣 pero lo que sí puedo asegurar es que estas croquetas son deliciosas y súper saludables 🌱
Croquetas veganas de champi y tomates secos :)
#lacroquetamascoqueta #singluten No sé si están coquetas 🤣 pero lo que sí puedo asegurar es que estas croquetas son deliciosas y súper saludables 🌱
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las papas. Las ponemos a hervir y una vez cocidas, hacemos un puré (debe quedar consistente). Condimentamos a gusto. Yo usé sal y un poquito de jengibre en polvo. Reservamos.
- 2
Por otro lado, ponemos los tomates secos a hidratar con agua caliente un par de minutos (10 min al menos), escurrir los champi de la lata (yo los corté más chiquitos para unir fácilmente). Retirar los tomates del agua y cortarlos pequeños, colocar en una olla y saltear hasta dorar junto con los champi.
- 3
Agregar los tomates y los champi al puré de papas y mezclar. Dar forma alargadita y formar las croquetas. Poner avena en un bowl y con el mixer hacer harina. Rebozar las croquetas por la harina.
- 4
Sellar vuelta y vuelta en el sartén con un poquito de aceite hasta dorar 🤗
- 5
La verdad que la combinación de los champiñones y los tomates secos queda increíble. Las croquetas quedan muy ricas y muy livianas. ¡Las tienen que hacer! 🌱
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