Presa con mojo verde, sobre lecho de puré de patatas
Me encanta la comida saludable, pero de vez en cuando cometo un pecadito, eso sí, con pecados así, me gusta pecar. Creo que viendo la imagen sobran las palabras. Un plato sencillo, fácil de cocinar y lleno de sabor. Pasamos a la receta.
#delantaldorado
Presa con mojo verde, sobre lecho de puré de patatas
Me encanta la comida saludable, pero de vez en cuando cometo un pecadito, eso sí, con pecados así, me gusta pecar. Creo que viendo la imagen sobran las palabras. Un plato sencillo, fácil de cocinar y lleno de sabor. Pasamos a la receta.
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y partimos por la mitad. En una olla con agua y un poco de sal las cocemos. Mientras se cuecen, preparamos el Mojo Verde.
- 2
Es tan sencillo como en un vaso batidor introducimos los ingredientes para el Mojo, esto es: pimiento verde picado, 4 dientes de ajo pelados, 2 cdas vino blanco, 1/2cdta sal, 1/2 cdta azúcar y el cilantro fresco picado.
- 3
Batimos bien hasta que no haya ningún trozo grande, que quede bien fino. Reservamos.
- 4
Cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos. Colocamos en un recipiente y Le añadimos una cda mantequilla y un chorreón de leche. Salamos y trituramos con batidora, la textura debe ser suave, sedosa. Reservamos
- 5
Vamos con la presa, la cortamos en filetitos medianos. En una sartén con un poco de AOVE, las marcamos a fuego fuerte. Salpimentamos al gusto, bajamos a fuego medio y dejamos que se termine de hacer, y vertemos por encima un poquito de mojo verde, para que se vaya impregnando de sabor. Apagamos el fuego y
- 6
EMPLATAMOS, en el recipiente donde vayamos a presentar el plato, ponemos un lecho de puré de patatas y encima la presa a la que volvemos a rociar una cdta o cda dependiendo de como nos guste, de Mojo Verde. Y ahora, solo queda degustarla y disfrutar. ¡¡ Buen Provecho !!
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