Rosca de reyes paso a paso
Mi amiga Teresa Ferrer nos impresionó a todos los amigos en Facebook con su foto de Rosca de Reyes... Le pedí la receta y ha tenido la amabilidad de compartirla con nosotros.
Rosca de reyes paso a paso
Mi amiga Teresa Ferrer nos impresionó a todos los amigos en Facebook con su foto de Rosca de Reyes... Le pedí la receta y ha tenido la amabilidad de compartirla con nosotros.
Paso a paso
- 1
Fermento
Disolver la levadura en la leche tibia, añadir el azúcar y la harina. Batir con batidor de alambre. Cubrir con film y dejar fermentar al doble. - 2
Masa rosca de reyes:
Ubicar en un bol los huevos, las yemas, el azúcar, el extracto de malta, esencia de vainilla, Agua de azahar, y las ralladuras y el coñac, Agregar el fermento previo y mezclar. - 3
Incorporar de a poco la harina mezclada con la sal y la manteca blanda, añadiendo un poco de leche tibia hasta lograr una masa blanda. Amasar, hasta que se note suave dar forma de bollo, cubrir y dejar descansar 30'.minutos.
- 4
Dividir en cuatro partes y bollar. Cubrir y dejar reposar 30'.minutos.
- 5
Formar las roscas y colocar sobre placas enmantecadas.
- 6
Cubrir y dejar leudar el doble.
- 7
Decorar con la crema pastelera, las cerezas y los higos. Pintar con huevo batido y cocinar a 170 ° C durante 35'.
- 8
Una vez cocidas, abrillantar con almíbar o mermelada reducida y adherir el azúcar grana.
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