Pizza de berenjenas y scamorza ahumado
Llega el fin de semana y los viernes lo único que apetece es cenar algo rápido y descansar después de toda la semana trabajando. Aunque hay mucha gente que lo relaciona con salir, porque ya no hay que acostarse pronto para ir al trabajo al día siguiente. De cualquier manera para la mayoría es un descanso y para cenar, ¿que tal una pizza? Una cena sin complicaciones y novedosa con el toque ahumado del queso scamorza que eleva a nuestros paladares a un momento único #weekendreto
Pizza de berenjenas y scamorza ahumado
Llega el fin de semana y los viernes lo único que apetece es cenar algo rápido y descansar después de toda la semana trabajando. Aunque hay mucha gente que lo relaciona con salir, porque ya no hay que acostarse pronto para ir al trabajo al día siguiente. De cualquier manera para la mayoría es un descanso y para cenar, ¿que tal una pizza? Una cena sin complicaciones y novedosa con el toque ahumado del queso scamorza que eleva a nuestros paladares a un momento único #weekendreto
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°. Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal especial horno y extender la masa de la pizza.
- 2
Extender la salsa de tomate sobre la base de la pizza, la berenjena en finas rodajas, aderezándola con un hilito de aceite de oliva, sal y tomillo y por encima lonchas de queso scamorza.
- 3
Meter al horno ya precalentado a media altura y dejar hacer hasta que comience a fundirse y a dorarse el queso, unos 20 minutos.
- 4
Acompañar con unas guindillas y/o aceite de oliva picante, este aceite normalmente se elabora en casa, es muy fácil. Se introducen cayena o guindillas secas y/o unos dientes de ajo durante al menos dos o tres días antes para que coja sabor.
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