Pa de pessic
El bizcocho de hoy es típico en Catalunya. Es muy suave y ligero, ya que se incorpora mucho aire a la masa durante el batido y no lleva ninguna grasa, ni aceite ni mantequilla. No es demasiado dulce, pero siendo tan sencillo es un bocado delicado e irresistible. Os animo a prepararlo y me contéis que os parece.
Pa de pessic
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Maripili“Recién salido del horno” -
Maripili“Esponjoso. Súper bien explicada la receta!” -
Robert Cebriàn Pain“Pa pessic del Robert” -
Mari Carmen Tamayo Cortes“No me ha subido tanto pero seguro que está rica 😋😋😋 ahora la adornaré 😘” -
Nu“Ha quedado de pelicula! Mil gracias” -
Martha“Sólo decirte que no ha quedado nada de nada.....rico rico”
El bizcocho de hoy es típico en Catalunya. Es muy suave y ligero, ya que se incorpora mucho aire a la masa durante el batido y no lleva ninguna grasa, ni aceite ni mantequilla. No es demasiado dulce, pero siendo tan sencillo es un bocado delicado e irresistible. Os animo a prepararlo y me contéis que os parece.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 160 grados con calor de arriba y abajo. Y forrar la base de un molde redondo de 24 cm de diámetro. Untar con mantequilla las paredes del molde y espolvorear de harina.
- 2
Separar las claras de las yemas en recipientes separados.
- 3
Con unas varillas eléctricas batir las claras. Cuando empiecen a espumar añadir la pizca de sal y la mitad del azúcar.
- 4
Seguir batiendo hasta que queden firmes. Reservar.
- 5
Añadir el resto del azúcar al bol donde tenemos las yemas y batir, hasta conseguir que blanqueen y aumenten de volumen.
- 6
Incorporar la ralladura de limón y mezclar bien.
- 7
Mezclar en un bol las dos harinas y la levadura y tamizar una parte sobre la mezcla de las yemas. Mezclar con una espátula de silicona, con movimientos envolventes.
- 8
Añadir un poco de las claras montadas y seguir mezclando con movimientos envolventes.
- 9
Alternar tandas de harina y claras hasta conseguir integrarlo todo.
- 10
Como veréis queda una masa muy esponjosa.
- 11
Verter en el molde. Dar un golpe seco contra la encimera y llevar al horno en la altura más baja.
- 12
Transcurridos 30-35 minutos, abrir el horno para Pinchar con un palillo en el centro del bizcocho y comprobar si sale limpio, lo que nos indicará que está perfectamente cocido. De no ser así prolongar la cocción 5 minutos más y volver a comprobar.
- 13
Una vez fuera del horno, colocar sobre una rejilla y, transcurridos 5-10minutos, desmoldar el bizcocho y dejar enfriar por completo. Veréis que el bizcocho se contrae un poco, es normal.
- 14
Una vez frío, espolvorear con azúcar glas y listo para servir.
- 15
Lo podéis conservar en un recipiente hermético. Os aguantará tierno varios días, siempre y cuando sobre algo😎.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Rakp6zdBTUY
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Una delicia....
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