Tortilla paisana con morcilla
Pensando que hacer con unas morcillas de arroz que tenía... para 1 ración abundante o 2 ligeras
Tortilla paisana con morcilla
Pensando que hacer con unas morcillas de arroz que tenía... para 1 ración abundante o 2 ligeras
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza y patata pelada en cuadrados pequeños y freír a fuego medio en abundante aceite de oliva.
- 2
Cortar la cebolla y pimiento en juliana y añadir a las patatas y calabaza a media cocción, agregar la guindilla. Freír la morcilla partida en 4 en un poco de aceite a fuego medio/fuerte. Las sacamos y desmigamos en trozos.
- 3
Batir los huevos con sal, añadir la morcilla a la mezcla. Vamos removiendo las verduras y una vez hechas quitamos el exceso de aceite en papel absorbente, salar.
- 4
Poner las verduras en el huevo batido, mezclar y dejar unos 10 minutos.
- 5
Calentar una paella con aceite a fuego medio y cuando esté caliente echar la mezcla, ir pinchando con un tenedor o espátula de madera para que se haga el huevo unos 3 minutos.
- 6
Dar la vuelta y cocer unos 3-4 minutos, si os gusta poco hecha dejar menos tiempo, poner en un plato y acompañar con rebanadas de pan con tomate (opcional), buen provecho!!
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