Hace un par de meses que compré la harina de trigo sarraceno y aún no la había probado.No se puede guardar por mucho tiempo porque se echa a perder rápido.Estas galletitas quedaron muy ricas así que las recomiendo sobre todo para aquellos que no consumen gluten.

Cocine el trigo, agregue espinacas crudas, zanahoria cocidas, huevos, sazone con salsa de soja y acompañado con carne de pollo o roja a la plancha.

Hecho para mi hermanito que es celiaco

No soy celíaca, pero si tengo insulino resistencia, y obesa en recuperación. Eso quiere decir que para mamtenerme es todo un desafío culinario. Y tomo consejitos de allá, y de acá, veganos, celiacos, raw food istas, en fin toda información sobre mejorar mi alimentación y bajar el consumo de hidratos de carbono de absorción rápida, sirve.

Y por fin me saqué las ganas de probar la harina de algarroba 😅, quería comenzar a cocinar con ella porque no tiene gluten! El sabor me pareció bastante pasable aunque no les diría que delicioso (aclaro que no me gusta mucho el chocolate y menos su sabor fuerte, pero al que le guste seguro los waffles les encantarán)Entre los principales beneficios de la algarroba se destaca su función para rebajar los niveles de glucosa en sangre y regular el sistema cardiovascular.Asimismo, la fibra que contiene regula el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. También fortalece el sistema inmune.Por otro lado, se le atribuyen propiedades para combatir el cansancio, por lo que se recomienda a personas que realizan una alta actividad física.Además, las harinas elaboradas a partir de la algarroba pueden ser consumidas por personas celiacas, con todas esas propiedades vale la pena probarla y seguramente estaré compartiendo más recetas con ella! Me basé en la receta de Luciana cambia por lo sano tiene en su perfil muchas recetas saludables por si quieren verlas!

#adisfrutar. Esperaba a mis hijos el finde y decidí hacer una Frola para todos los gustos.

El psyllium se consigue en cualquier dietética o tienda natural, es muy bueno para dar esponjosidad ya que absorbe líquidos generando volumen. Yo lo uso también en los panqueques del desayuno. Se recomiendan 2 a 4 gr de psyllium por 100gramos de harinas. En 1 kilo de pan, 20 gramos de psyllium. (2%) Además con goma xantana o goma guar se complementa muy bien (1%)

Estos muffin los hizo mi hija, tiene 12 años, así que se darán cuenta que son muy sencillos de hacer. Sacó la receta de Youtube, del canal de Yuya(no sé quien es). Lo bueno es que quedan ricos y vistosos.

Una torta con consistencia de budín, húmeda y deliciosa!Este tipo de torta coronada con un crumble por encima se está volviendo mi caballito de batalla además de que es muy fácil de preparar.

Es un súper alimento proteico

Sabias los beneficios del trigo sarraceno?Es muy preciado por los celíacos, ya que no contiene gluten, y como la quinoa o el amaranto, el trigo sarraceno posee proteínas de alta calidad, aminoácidos esenciales y un bajo índice glucémico. Por todo ello, es un auténtico tesoro nutricional. Les dejo la receta de un pan que realicé en panetera pero se puede realizar en budinera al horno sin problemas.