Pollo al curry con coco

Name: Pollo al curry con coco
Cuisine: hondureñas
Ingredients: Pollo deshuesado; 1 tomate; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 cucharada curry; 1/2 cucharada comino; 1/2 cucharada cúrcuma; 1 cucharada jengibre picado o en polvo; Al gusto especias; Al gusto sal; 1/2 taza leche de coco; 1 taza caldo de pollo

Gus_Oqueli @Gus_Oqueli

Honduras

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Ingredientes

Pollo deshuesado
1tomate
1cebolla
2 dientesajo
1 cucharadacurry
1/2 cucharadacomino
1/2 cucharadacúrcuma
1 cucharadajengibre picado o en polvo
Al gustoespecias
Al gustosal
1/2 tazaleche de coco
1 tazacaldo de pollo

Paso a paso

1

Pica el pollo en cubos medianos.
2

Se corta la cebolla, el tomate y el ajo en cubos pequeños. En una olla agrega un poco de aceite vegetal o el que uses y cocina la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate.
3

Se colocan todas las especias: el curry, el comino, la cúrcuma, pimienta negra y una pizca de sal. Revuelve bien por un par de minutos y baja el fuego a la mitad. Quedará como una pasta.
4

Ahora agregar el pollo picado y cocina hasta que se haya sellado por todos lados. Luego agregar una taza de caldo de pollo y mezcla.
Deja que se cocine a fuego suave por 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5

Si está muy liquido el caldo, subir la temperatura, si está muy espeso, agregar un poco más de caldo.
6

Transcurridos los 15 minutos, revisa como está de sal y agrega más si es necesario. Ahora vas a agregar la ½ taza de leche de coco. Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos más.
7

Si gustas, puedes suavizar el sabor poniéndole más leche de coco.
8

Ahora sí, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos, puedes agregar cilantro picado.
9

A disfrutar de tu platillo, puedes acompañarlo con arroz y verduras.