Muffins de espinaca
Les comparto esta receta que surgió para que mi niña pequeña no me rechace los almuerzos y cenas, y funcionó, le encantó! Espero les guste también!
Muffins de espinaca
Les comparto esta receta que surgió para que mi niña pequeña no me rechace los almuerzos y cenas, y funcionó, le encantó! Espero les guste también!
Paso a paso
- 1
Poner a hervir la espinaca mientras picamos la cebolla y el morrón.
- 2
Rehogar la cebolla y el morrón junto con la cdta. de azúcar y una pizca de sal. Escurrir la espinaca, picarla, agregarla al sartén y cocinar por 5 min.
- 3
Por otra parte, batir los huevos hasta que aclare y triplique su tamaño. Agregar el aceite, la sal, la leche y la harina, y mezclar incorporando lentamente.
- 4
Incorporar la mezcla de espinaca a la anterior, y agregar muzzarella picada a gusto opcional.
- 5
Poner en molde de muffins previamente aceitado y decorar con queso rallado a gusto.
- 6
Llevar a horno precalentado a temperatura media hasta que los muffins crezcan y se doren (aproximadamente 25 min.)
- 7
¡Servir y disfrutar!
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