Sarmale de pollo
La receta difiera de una región a otra de Rumania; esta es la receta adaptada a donde vivo a lo que tengo acceso y por supuesto es el sueño de los que aman la carne (uno de ellos mi marido)
Para ser sincera la he acortado un poco para no pasarme todo el día con un plato, el numero de comensales depende de los grandes que hacen los rollos.
Sarmale de pollo
La receta difiera de una región a otra de Rumania; esta es la receta adaptada a donde vivo a lo que tengo acceso y por supuesto es el sueño de los que aman la carne (uno de ellos mi marido)
Para ser sincera la he acortado un poco para no pasarme todo el día con un plato, el numero de comensales depende de los grandes que hacen los rollos.
Paso a paso
- 1
Se cortan las hojas de repollo, se lavan y se dejan escurrir (hay que sacar las hojas de repollo enteras); quita la parte dura de la base de todas la s hojas, pon una cazuela con agua (lo bastante para cubrir las hojas a la hora de mecerlas), con una pizca de sal a hervir; y cuando rompe a hervir mete las hojas dentro, déjalas 5 minutos a fuego mediano y reserva.
- 2
Mezclar bien el resto de ingredientes restantes en un bol y comprobar la sal; pica el resto del repollo (centro y partes duras o hojas que se te han roto); sepáralo en 2 partes iguales; coge una olla con fondo grueso y pon un a capa de repollo picado, reserva.
- 3
Escurre la hojas de repollo (con cuidado para que no se te rompan) y ponlas una encima de la otra, sentada (por que esto lleva tiempo!!!) ten cerca el bol de carne las hojas y la olla.
- 4
Empiezas... coge una hoja, estírala bien en tu mano y pon en el centro un poco del bol (como una albóndiga de grande o lo que tu quieras, a mi me gustan pequeñas) y enrollarlo como un rulo, después mete los bordes para dentro en la olla.
- 5
Forma una espiral con los rulos y cuando este completa, pon la próxima encima;
- 6
cuando has terminado la carne, pon encima el resto de repollo picado en un vaso grande de agua, mezcla el 1/2 vaso de tomate frito, el zumo de limón y un pizca de sal, verterlo en la olla
- 7
Se pone a fuego lento (si el fuego es fuerte se deshacen) hasta que este hechos (en 35 minutos saca uno y pruébalo); se ponen en el plato dependiendo de la petición de los comensales y se pone encima de ellos una buena cuchara de nata francesa.
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