En una cazuela que ponemos al fuego, hecharemos la cebolla, el ajo y la zanahoria bien picadita, una vez refrito pondremos las salchichas para que vayan cogiendo color.

Le suelo hacer unos cortes con el cuchillo para que no salten demasiado, a continuación le añado la lata de champiñones, el perejil y la pimienta negra.

Pasado unos cinco minutos le añado el vino blanco y la sal. Dejar hacer unos diez minutos para que la salsa reduzca.