Para empezar con la preparación, tomar un recipiente y mezclar la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave. La margarina debe estar a temperatura ambiente.

Añadir ahora la harina previamente tamizada junto con la maicena y el polvo de hornear. Puedes tamizarlo todo junto sin problemas, lo importante es que no te saltes este paso para obtener una mezcla mucho más lisa y suave.

Añadir una a una las yemas de huevo e intégrarlas en la masa. Luego, rallar el limón e incorporar esta ralladura mientras sigues batiendo. Si lo deseas puedes sustituir este ingrediente por esencia de vainilla, el sabor de fondo de los alfajores caseros es al gusto. Llegados a este punto, precalienta el horno a 180 ºC.

Empezar a amasar con las manos, hazlo hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos. Luego, extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 0.5 cm. Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro centímetros de diámetro, y colócalos sobre la bandeja de horno previamente enharinada para formar los alfajores. Y si tienes moldes de estrellas o corazones haces galletitas.

Hornear los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que los círculos estén ligeramente dorados. Es importante que no las dores en exceso porque entonces quedarán unos alfajores caseros crujientes y no blandos. En el caso de las galletitas puedes dejar que queden crujientes.

Cuando estén listos, retíralos del horno y deja que se enfríen. Luego, toma una de las tapas y unta dulce de leche y coloca otra tapa por encima. Decora a tu gusto !! 🥰♥️