Jibia en salsa de almendras
Jibia, sepia, pota, choco
Paso a paso
- 1
Poner la cebollita, salpimentar, cuando esté un poco echarle el ajito y que se poche bien.
- 2
Cuando esté, echar la jibia salpimentada, remover para que coja el sabor.
- 3
Echarle un vasito de vino blanco, cuando evapore echarle agua y el azafrán.
- 4
Hacer un majao de ajito, pan frito y almendras tostadas, un poco en aceite y pasar con la batidora o machacarlo en el mortero.
- 5
Echárselo a la jibia, ir removiendo que no se pegue, dejarlo 20 minutos hasta que espese el caldito y que la jibia esté tierna y lista. Si queréis podéis echar el vino blanco.
- 6
Se puede acompañar de lo que queráis, patatas, arroz, verdura, etc.
- 7
En el vaso batidor con el pan las almendras y 1 ajito o echarle un poco de agua para mezclarlo.
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