Lentejas en remojo 1 día antes

Pochamos la cebolla y el ajo a fuego medio sin que se pase ya que añadiremos ajo chorizo y patata y se pochara más.

Añadimos chorizo, patatas y zanahorias y lo marcamos junto al ajo y la cebolla se puede subir un poco más el fuego.

Echamos el tomate, el pimentón dulce y picante y sal al gusto. Hacemos un sofrito.

Echamos el vaso de vino y subimos el fuego al máximo para quemar el alcohol y removemos.

Echamos las lentejas.

Añadir las medidas de agua necesaria hasta que cubra todo el contenido

Cerramos la olla (al Nº 2), la ponemos a fuegomáximo y cuando empieza a hervir lo ponemos a fuego medio.

Lo ponemos a fuego medio durante 20 minutos.

Apagamos fuego y ponemos la olla modo desvaporizar. Esperemos hasta que deje de soltar el vapor y ya podemos abrirla.

Si se desea se puede apartar la verdutra y tirutarla para añadrila posteriormente.

Plato listo para comer.