Calamares en salsa
Esto del #yomequedoencasa me está sirviendo para ponerme al día después de un periodo loco por la crisis del coronavirus. Y entre lo que tenía pendiente de subir, este recetón de Calamares en salsa. Un escándalo de plato que, con arroz, ya ni les cuento. Aquí tienen el vídeo de la receta: https://youtu.be/ix5GPIc6K2Q
Calamares en salsa
Esto del #yomequedoencasa me está sirviendo para ponerme al día después de un periodo loco por la crisis del coronavirus. Y entre lo que tenía pendiente de subir, este recetón de Calamares en salsa. Un escándalo de plato que, con arroz, ya ni les cuento. Aquí tienen el vídeo de la receta: https://youtu.be/ix5GPIc6K2Q
Paso a paso
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En primer lugar echamos los ajos picaditos en una sartén con aceite de oliva
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Cuando empiece a bailar, añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento finamente picado. Salamos y dejamos a fuego lento unos quince minutos
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Cuando esté bien pochado, añadimos harina y rehogamos para que no se queme
- 4
Subimos el fuego, vertemos el vino y removemos un par de minutos esperando que evapore el alcohol
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Añadimos entonces el tomate, rectificamos de sal, añadimos azúcar para equilibrar la acidez y dejamos diez minutos más
- 6
Añadimos entonces un poco de agua y las dos hojas de laurel. Que hierva cinco minutos más
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Echamos entonces los calamares, rectificamos de sal, añadimos la cúrcuma, y dejamos que se haga unos veinte o veinticinco minutos
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Y servimos acompañado de arroz. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!
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Sahariano es el idóneo.Usé 1/4 de amarillo y un 1/4 de verde aunque puedes sustituirlo por 1/2 verde solo.A mí me gusta el contraste de texturas que le da la verdura a la salsa. Si no es tu caso. Separa los calamares y tritúrala sin ningún problema. Está igual de rica.Importantisimo no dejarlos al fuego excesivamente, ya que los calamares se endurecen. A mí me quedaron tiernos pero con un toque de dureza. No me gustan excesivamente tiernos tampoco. Eso a tu elección.
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Receta totalmente improvisada y sin previas referencias. Mi chico hoy quería calamares y no sabía cómo hacerlos, pero al final las salsas básicas siempre triunfan 😄
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Una receta muy fácil y rica. En menos de 30 min tienes unos calamares en salsa muy buenos!!Yo he hecho un plato individual. Más o menos unos 10-12 calamares por persona ya que son pequeñitos.
Barbara -
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Esta receta la he sacado del Instagram de Divina Cocina, modificando las cantidades. Me pareció que tenían que estar buenísimos y, efectivamente, lo están.
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Una receta muy rica, el calamar es un marisco que se puede cocinar de muchas maneras.
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Comentarios (9)