Compota de manzanas y kiwis al romero y pimienta rosa en cestitas crujientes
Tenía unas pocas frutas que utilicé para preparar un poco de compota para rellenar unas cestitas crujientes muy fáciles de hacer.
Es un postre improvisado, pero con un resultado excelente.
Compota de manzanas y kiwis al romero y pimienta rosa en cestitas crujientes
Tenía unas pocas frutas que utilicé para preparar un poco de compota para rellenar unas cestitas crujientes muy fáciles de hacer.
Es un postre improvisado, pero con un resultado excelente.
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear las manzanas y los kiwis. Derretir la mantequilla en una perola, mejor si es de hierro, y rehogar un poco las frutas. Espolvorear con azúcar, 1 cucharada de canela y un poquito de nuez moscada. Regar con 2 cucharadas de zumo de limón y mezclar.
- 2
Bajar el fuego, agregar el romero, el cardamomo y el enebro. Tapar y cocer unos 15´o 20´. Remover con cuchara de madera de vez en cuando. Enfriar.
- 3
Engrasar un molde de magdalenas y colocar las tapas de masa. Pinchar el fondo y cocer a horno precalentado a 190ºC durante 15´o 20´. Servir las cestitas rellenas con la compota y un churretón generoso de crema de leche.
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