Batir a baño María las yemas con el azúcar cocinándolas. Seguir batiendo fuera del fuego. Dejar enfriar.

Una vez frías las yemas agregar el queso crema y mezclar bien.

Acá agregamos una cda de coñac o whisky y 3 cucharadas del café que preparamos. Reservar

Remojar las vainillas en el café (con la cda de whisky o coñac) apenas de un lado y del otro, y en una placa ir armando un piso con ellas. (ojo acá: antes de empezar a armar el postre, si quieren desmoldarlo ponen una capa excedente de papel film y presionan bien sobre la placa. Igual no es necesario porque el postre se puede servir bien desde la placa, pero para el que lo quiera así ya lo sabe.)

Cubrir las vainillas con la mezcla de queso y repetir el paso nuevamente. Calcular a ojo los pisos así no te queda un piso con menos mezcla del queso crema!

Para finalizar, espolvorear con cacao en polvo a gusto y meter en el freezer hasta que quede con la consistencia de una torta helada (2hs aprox).