Ñoquis de papa con salsa rosa

Name: Ñoquis de papa con salsa rosa
Yield: 4 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg papas blancas peladas; 1 kg harina; 2 huevos; Sal, pimienta, nuez moscada; Para la salsa:; 250 gr Crema de leche; Salsa de tomate; 1 cebollita pequeña; Quedo parmesano rallado a gusto

Ingrid @ingrid_cook

Punta Del Este

Los ñoquis que me enseñó mi mamá... Los que le gustan a mis hijos

Ñoquis de papa con salsa rosa

Ingrid @ingrid_cook

Punta Del Este

Los ñoquis que me enseñó mi mamá... Los que le gustan a mis hijos

Guardada

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Ingredientes

4 porciones

1 kgpapas blancas peladas
1 kgharina
2huevos
Sal, pimienta, nuez moscada
Para la salsa:
250 grCrema de leche
Salsa de tomate
1cebollita pequeña
Quedo parmesano rallado a gusto

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Paso a paso

1

Pelar las papas, hervirlas y cuando estén blandas, preparar un puré. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Dejar enfriar
2

Armar una corona con el puré sobre la mesa y en el centro poner los huevos. Rodear con 3/4 de la harina, mezclar todo y formar la masa mezclando bien todo. Formar un bollo.
3

Esparcir harina sobre la mesa y cortar tiritas de la masa formando rollitos. Cortar los ñoquis. Ir espolvoreado con la harina que quedó para que no se nos pegue a la mesa.
4

Hervir en abundante agua con sal durante 10 minutos. Colar
5

Para la salsa: picar la cebollita, rehogar con aceite y agregar la salsa de tomate. Agregar la crema. Salpimentar y esparcir sobre los ñoquis. Agregar queso parmesano a gusto.