Habas estofadas a la catalana
Tenemos que aprovechar la temporada de las habas ya que ahora están en nuestros mercados. Es un plato con un intenso sabor muy rico. Hay personas que les gustan comérselas crudas con un buen trago de vino !!
Habas estofadas a la catalana
Tenemos que aprovechar la temporada de las habas ya que ahora están en nuestros mercados. Es un plato con un intenso sabor muy rico. Hay personas que les gustan comérselas crudas con un buen trago de vino !!
Paso a paso
- 1
Freír ligeramente el tocino en un trozo y las butifarras enteras, en una olla con un poco de aceite. Retirar y agregar el cebolla picada, cuando empiece a dorar, agregar el tomate y los ajos picados y en seguida el vino o jerez.
- 2
Dejar reducir y después verter el caldo.
- 3
Poner las habas desgranadas, darles unas vueltas, sazonar un poco y añadir el ramito atado.
- 4
Po último poner las butifarras y el tocino, tapar dejar cocer muy lentamente para que queden bien estofadas y remover de vez en cuando moviendo la cazuela. Dejar cocer hasta que estén bien tiernas.
- 5
Al momento de servir ponerlas en una fuente, colocando encima el tocino y las butifarras cortadas a rodajas.
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