En un bol, juntar todos los ingredientes: harina, sal, pimienta, especias, ajo, aceite de oliva. Mezclar y amasar un poco. Ir añadiendo el agua, y seguir amasando hasta que la masa quede compacta y manejable, y que no esté pegajosa (se puede corregir espolvoreando un poco más de harina)

Poner el papel vegetal en la bandeja del horno.

Extender la masa aplanandola, e ir haciendo bolitas de masa de la medida de una aceituna, aplanarlas y alisarlas, no es necesario que queden perfectas, cuanto más finas más crujientes. Extenderlas en la bandeja.