Soufflé de almendras
Para la sorpresa a mi mujer, después de la cena. GXL.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Yo no tenía las almendras tostadas. Así que cogí la tiernas, con una sartén y aceite vegetal, las preparé, unas vueltas.
- 3
Antes de que se tuesten demasiado, sacar y dejar sobre papel obsorbente y que se enfríen.
- 4
En un bol de cristal mezclar el azúcar con la harina, removiendo muy bien.
- 5
Separar las yemas de las claras de los huevos. Fundir la mantequilla en un cazo al fuego.
- 6
Machacar las almendras con un mortero y majadero.
- 7
Añadir las yemas a la mezcla de azúcar y harina junto con las almendras machacadas y la mantequilla fundida. Mezclar muy bien.
- 8
Montar las claras a punto de nieve.
- 9
Añadirlas con movimientos envolventes, para que no se bajen.
- 10
Precalentar el horno a 200 ºC
- 11
Mezclar todo con cuidado. En una bandeja para el horno, poner los moldes para el horno (uno por comensal).
- 12
Introducir en el horno, hornear unos 5 minutos a 200 ºC ya precalentado, después bajar a 160ºC unos 12 minutos más y apagar.
- 13
Recién sacado del horno.
- 14
Servir.
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