Croquetas de papa y pescado
#delantaldorado #ViernesSanto En casa todos los Viernes Santos se come algo con pescado. Pero no tenía ganas de lo de siempre, así que ideé estas croquetitas combinadas. La aclaración que quiero hacer es que las hice al horno y con pan rallado, por eso quedan como sin color. Lo ideal es usar un rebozador que hay específicamente para horno y que usamos en casa, pero no había en el súper y tuve que usar pan rallado. Y el pescado que usé fue corvina rubia, pero usan el que tengan a mano.
Croquetas de papa y pescado
#delantaldorado #ViernesSanto En casa todos los Viernes Santos se come algo con pescado. Pero no tenía ganas de lo de siempre, así que ideé estas croquetitas combinadas. La aclaración que quiero hacer es que las hice al horno y con pan rallado, por eso quedan como sin color. Lo ideal es usar un rebozador que hay específicamente para horno y que usamos en casa, pero no había en el súper y tuve que usar pan rallado. Y el pescado que usé fue corvina rubia, pero usan el que tengan a mano.
Paso a paso
- 1
Primero hay que hervir las papas hasta que estén tiernas. Yo las pelé y herví enteras para que no absorvieran tanta agua. Si quieren ponen una cucharadita de sal al hervir. Las dejamos enfriar.
- 2
Mientras cortamos el pescado en cubos y lo llevamos a sartén caliente con un chorro de aceite. Cocinamos un poco de ambos lados y añadimos el jugo del limón, el ajo picadito, sal a gusto, pimienta negra, orégano, comino molido y cocinamos bien. No importa que se desarme porque luego lo vamos a desmenuzar todo.
- 3
Pronto el pescado lo pasamos a un plato a que se enfríe y lo desmenuzamos, además nos ayuda a ver que no hayan quedado espinas.
- 4
Cortamos las papas en trozos, las hacemos puré y añadimos el pescado desmenuzado. Integramos bien.
- 5
Añadimos el perejil picado y mezclamos.
- 6
Ahora vamos a necesitar 3 recipientes. Uno para la harina, otro para el huevo y otro para el pan rallado. Los huevos los batimos y añadimos pizca de sal, curry y orégano a gusto.
- 7
Vamos a comenzar a formar las bolitas, yo las hice pequeñas y me salieron 15. Las pasamos primero por harina, luego por el huevo y por último por pan rallado. Y así sucesivamente con todas.
- 8
Uff todas prontas! Las colocamos en asadera aceitada y las llevamos al horno precalentado y cocinamos a 200 grados unos 15 o 20 minutos y las damos vuelta con cuidado de no quemarnos. Tengan en cuenta que no van a tomar mucho color. A menos que las hagan fritas. Cocinamos unos minutos más y listas sacamos del horno.
- 9
Nosotros acompañamos con arroz blanco, huevo duro y tomate.
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