Solomillo de cerdo con chutney de membrillo y manzanas-

Sandra Bartolomeo
Sandra Bartolomeo @SB_0312
Montevideo

Desde la India viene esta variante de cocción en vinagre de frutas y verduras con especias aromáticas y azúcar para acompañar tostadas, quesos y carnes lo que resultan infinitas las variaciones y posibilidades que nos brindan al paladar dependiendo de los gustos personales y abriéndonos un abanico infinito de sensaciones a disfrutar con cada una de las creaciones que nos animemos a experimentar.Es un viaje iniciatico de aromas, texturas y sabores que tiene tantos destinos posibles como cada uno elija.Hoy comparto este... me acompañan?
#membrillo
#mercado
#delantaldorado
#menú

Solomillo de cerdo con chutney de membrillo y manzanas-

Desde la India viene esta variante de cocción en vinagre de frutas y verduras con especias aromáticas y azúcar para acompañar tostadas, quesos y carnes lo que resultan infinitas las variaciones y posibilidades que nos brindan al paladar dependiendo de los gustos personales y abriéndonos un abanico infinito de sensaciones a disfrutar con cada una de las creaciones que nos animemos a experimentar.Es un viaje iniciatico de aromas, texturas y sabores que tiene tantos destinos posibles como cada uno elija.Hoy comparto este... me acompañan?
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Ingredientes

4 porciones
  1. 1/2 kgsolomillo de cerdo(excelente aporte de proteínas y este corte en especial tiene bajísimo contenido graso a la vez que nos aporta vitamina B1)
  2. 2membrillos
  3. 2manzanas verdes
  4. 100 mlaceto balsámico
  5. 150 grazúcar moreno
  6. 1 ramitacanela
  7. 3clavos de olor
  8. pimientas(yo le puse mezcla de 5 pimientas)
  9. 1 hojalaurel
  10. ajo deshidaratado
  11. ajo en polvo
  12. jengibre molido
  13. aceite de oliva
  14. sal (yo le puse rosada)
  15. 1 lataarvejas

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos, quitamos centro y cortamos en cubitos pequeños la fruta y la llevamos en una ollita al fuego para que liberen sus jugos.

  2. 2

    Retiramos las frutas de la olla y en ella agregamos el vinagre, agua muy poca (si resulta como en este caso que las frutas no son muy jugosas)el azúcar, el ajo y las especias y por último las frutas que habíamos retirado.

  3. 3

    Cocinamos como si se tratara de un dulce revolviendo en forma constante a un fuego bajo por unos minutos y reservamos. mientras cortamos el solomillo en cubos

  4. 4

    Sellamos a fuego fuerte en sartén con oliva el cerdo y salpimentamos;una vez sellado agregamos las arvejas escurridas, mezclando muy bien durante un par de minutos.

  5. 5

    Agregamos al chutney y mantenemos en fuego bajito mezclando durante unos pocos minutos para que se amalgamen los jugos y sabores

  6. 6

    A emplatar y disfrutar!!!!!!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Sandra Bartolomeo
Montevideo
Soy actriz y mi relación con la cocina comienza desde muy chica, ya que prácticamente me crié en ellas; mis padres se dedicaban al rubro gastronómico y por ese motivo grandes ollas humeantes, sartenes y la magia de hornos que entregaban tesoros modificados y aromas increíbles forman parte fundamental de la escenografía de mi infancia. Hoy en día cocinar es para mí una forma más de ejercer mi creatividad y lo disfruto muchísimo. Mi cocina es sencilla, busco equilibrar lo saludable con lo divertido al paladar, y también accesible económicamente. El tiempo que invierto en pensar qué vamos a comer cada día y cocinar se que lo invierto en salud para mí y los míos y eso me encanta y también para poder hacer rendir esa inversión y disfrutarla al máximo es que intento organizarme de forma tal de sacarle el mejor rendimiento a los productos y doy mucha importancia también a la forma de almacenamiento y conservación que elijo, ya que lo que no me gusta nada es hacer compras diarias.
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