Salsa Alioli paso a paso
La salsa alioli (su nombre proviene del catalán all - i - oli, que significa ajo y aceite), como su nombre lo indica, está elaborada con ajo y aceite de oliva.
Es una salsa típica de la cocina mediterránea, ideal para acompañar pescados, tapas o bocaditos, algunas ensaladas, el arroz negro con su acompañamiento queda sumamente delicioso. También se puede gratinar, en fin, muy práctica y fácil de preparar aunque requiere mucha paciencia y cuidado, ya que al mínimo descuido puede cortarse.
Salsa Alioli paso a paso
La salsa alioli (su nombre proviene del catalán all - i - oli, que significa ajo y aceite), como su nombre lo indica, está elaborada con ajo y aceite de oliva.
Es una salsa típica de la cocina mediterránea, ideal para acompañar pescados, tapas o bocaditos, algunas ensaladas, el arroz negro con su acompañamiento queda sumamente delicioso. También se puede gratinar, en fin, muy práctica y fácil de preparar aunque requiere mucha paciencia y cuidado, ya que al mínimo descuido puede cortarse.
Paso a paso
- 1
Pelar los dientes de ajo y machacarlos muy bien en un mortero (durante 10 min.aprox.), preferentemente de cerámica, hasta formar una especie de pasta.
- 2
Verter el aceite de oliva, poco a poco (diría gota a gota) mientras se remueve, suavemente y con mucha paciencia, hasta que la mezcla adquiera el color y la consistencia parecidas a la de la mayonesa (casi 1 hora aprox.)
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