Tammy's Cordón Bleu
Paso a paso
- 1
Primero cortar las pechugas de tal manera que salgan en lo posible enteras.
- 2
Condimentar con orégano, sal, ajo picado, ají color
- 3
Una vez condimentado poner film, pechuga encima y nuevamente su film. Aplastar con uslero para aplanar.
- 4
Una vez aplanada la pechuga comenzar a rellenar. Aquí la rellene de dos maneras...una fue con queso, jamón y la acelga ya que no tenía espinaca y comenzar a enrollar. La otra fue con pesto siguiendo la misma técnica solo que el pesto se esparce y luego el queso y luego el jamón.
- 5
Con el mismo film lo apretas y formas la bolita, lo sellas por ambos lados cosa que quede como un dulce envuelto.
- 6
Esto los pones en el refrigerador por 30 minutos para que se apreté bien.
- 7
Una vez pasados los 30 minutos estamos listos para hornear pero primero haremos dos formas.
- 8
Primero sacamos el film y lo pasas por harina, luego por huevo y finalmente por Panko.
- 9
Los otros los realice con jamón serrano por encima.
- 10
Estamos para el horno, obviamente precalentado y lo dejamos por 30 minutos más menos dependiendo de su horno.
- 11
Pasados los 30 minutos tenemos nuestras pechugas listas
- 12
Lo serví con una leve porción rociada con la cuchara de puré con ciboulette bañada con su salsa (receta)
- 13
La salsa, primero calentar el wok o sartén. Luego la mantequilla y sofreír ajo, agregar la harina revolver, luego la leche seguir revolviendo hasta que tome consistencia.
- 14
Una vez que tome consistencia la crema le agrega pimienta y la mostaza, seguido del queso parmesano agregar sal y ya tenemos la salsa.
- 15
Resultados de la salsa una vez finalizado.
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