Ensalada escalonada de patatas y huevos
Rodajas de patatas y huevos hervidas, dispuestas de manera escalonada, y cubiertas de aros de cebolla sofritos en aceite de oliva.
Ensalada escalonada de patatas y huevos
Rodajas de patatas y huevos hervidas, dispuestas de manera escalonada, y cubiertas de aros de cebolla sofritos en aceite de oliva.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien las patatas y hervirlas con cáscaras.
- 2
Retirar las patatas hervidas del fuego, colarlas, pelarlasy dejarlas enfriar.
- 3
Una vez frías las patatas, cortar las mismas en rodajas más o menos finas y disponerlas en una bandeja una al lado de la otra, formando un círculo y de manera decorativa. Verter sobre ellas un poquito de aceite de oliva virgen extra y salpimentarlas a gusto.
- 4
Hervir los huevos, quitarles la cáscara, dejarlos enfriar y cortarlos en rodajas más o menos finas.
- 5
Colocar las rodajas de huevo sobre las de patatas de manera escalonada, como lo muestra la foto. Verter sobre las mismas un poquito de aceite de oliva virgen extra y salar a gusto. Reservar.
- 6
Aparte, pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas para obtener aros de cebolla.
- 7
Sofreir los aros de cebolla en aceite de oliva suave, escurrir bien y colocarlos sobre la ensalada escalonada de patatas y huevos, de manera decorativa.
- 8
Decorar con las rodajas de tomate previamente aliñadas con aceite y sal a gusto.
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