Pepinos rellenos de bonito
Receta veraniega, fresca, colorida y sabrosa. Pepinos rellenos con bonito desmenuzado, guisantes con un sofrito de cebolla-pimiento y maíz dulce, todo mezclado con mayonesa y una cucharadita de mostaza.
Pepinos rellenos de bonito
Receta veraniega, fresca, colorida y sabrosa. Pepinos rellenos con bonito desmenuzado, guisantes con un sofrito de cebolla-pimiento y maíz dulce, todo mezclado con mayonesa y una cucharadita de mostaza.
Paso a paso
- 1
Con el pelapapas quitar tiritas de cáscaras a los pepinos para que queden decorativos al presentar el plato.
- 2
Cortar, transversalmente, los pepinos en cuatro partes iguales.
- 3
Quitar toda la pulpa de su interior, escurrir bien en un colapasta y cortarla en dados pequeñitos. Reservar.
- 4
Sofreir en aceite de oliva suave la cebolla y el pimiento picados muy pequeñitos. Retirar de la sartén y escurrir bien.
- 5
Mezclar en un bol, los dados de pepinos, los guisantes con el sofrito de cebolla y pimiento, el bonito escurrido y desmenuzado.
- 6
Salpimentar, agregar la mayonesa y la mostaza, y mezclar. Reservar un poquito de mayonesa para la decoración.
- 7
Rellenar los pepinos y decorar.
- 8
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
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