Paso a paso
- 1
Lavar las acelgas, separar las hojas de las pencas y retirar los hilos. Luego cortar las pencas en tiras.
- 2
Poner a hervir las acelgas, añade una pizca de sal y cuando alcance el punto de ebullición incorpora las pencas y deja que se cocinen durante 45' a fuego lento.
- 3
Cuando estén listas, escúrrelas y reserva el agua de la cocción. Luego en una sartén honda poner el aceite y calentar. Una vez caliente, dora el diente de ajo picado y añade la harina.
- 4
Retira la sartén del fuego que la harina no se tueste y mezcla con el ajo dorado y aceite caliente rápidamente. Incorpora las acelgas y vuelve a poner la sartén al fuego, vierte un vaso de agua que reservarse y muevelo todo.
- 5
Para seguir con la preparación de las acelgas gratinadas, deja que hierva todo unos minutos y retira del fuego.
- 6
Colocarlo en una fuente apta para horno, encima le colocamos la margarina y luego el queso.
- 7
Llevar al horno durante 10-15' a 180°
- 8
Cuando esté listo retirar y servir caliente. En este caso lo acompaño con un arroz frito con ajo y el agua que quedo de la cocción y una ensalada de tomate, cebolla, pepino en cubos y zanahoria rallada.
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