Panellets para el día de la castañada
El 31 de Octubre se celebra en Cataluña el dia de la Castañada, es una noche en las que las familias se juntan y se prepara una cena informal, de pan con tomate, jamon, embutidos catalanes, castañas, moniatos, vino dulce, y este postre eXtraordinario que son los ricos PANELLETS.
Panellets para el día de la castañada
El 31 de Octubre se celebra en Cataluña el dia de la Castañada, es una noche en las que las familias se juntan y se prepara una cena informal, de pan con tomate, jamon, embutidos catalanes, castañas, moniatos, vino dulce, y este postre eXtraordinario que son los ricos PANELLETS.
Paso a paso
- 1
Agregar las almendras (que las tendremos ya rayadas) a el azucar, junto con los 50 grs. de moniato cocido y frio y la clara del huevo batida, cuando todo esto esté unido, ponemos esta masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante 12 horas.
- 2
Seguidamente formamos con la masa unas bolitas pequeñas, y clavamos los piñones y las almendras, los colocamos en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal.
- 3
Batimos el huevo, y pincelamos los PANELLETS que tenemos preparados para hornear, precalentamos el horno a 180 y los tenemos cociendo 10 minutos aproximadamente, si no quedan doraditos se pueden gratinar 2 minutitos ¡OJO! estar pendiente del horno los PANELLETS no tienen que quedar duros cuando salen del horno.
- 4
Poner en un robot de cocina el azucar y convertirla en azucar glas,añadir la piel del limon y triturar junto con el azucar,que quede bien unida (como un polvo).
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