Huevos a la Flamenca
Para empezar la semana, que os parece estos huevos a la flamenca? Habéis visto esta receta alguna vez? Es muy típica en Andalucía y está para chuparse los dedos. Esperamos que os guste.
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#yococinoencasa #yomequedoencasa
Huevos a la Flamenca
Para empezar la semana, que os parece estos huevos a la flamenca? Habéis visto esta receta alguna vez? Es muy típica en Andalucía y está para chuparse los dedos. Esperamos que os guste.
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Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es cocinar el tomate. Para ello, cortamos la cebolla y el pimiento y lo pochamos en una cacerola con un chorreón de aceite de oliva.
- 2
Cuando esté sofrito, lo trituramos y añadimos a la olla la lata de tomate triturado. Ponemos un poco de sal, pimienta y una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez. Y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio. Y ya tendríamos el tomate listo.
- 3
Por otro lado, cocemos los guisantes y las judías en un cazo con agua con un poco de sal.
- 4
Una vez cocidos, escurrimos y añadimos al tomate. También ponemos en el tomate los taquitos de jamón y los de chorizo. Cocinamos 10 minutos más.
- 5
En una sartén aparte ponemos 3 o 4 cucharadas del tomate con todos los avíos y cuajamos los huevos. Así nos gusta a nosotros, pero también los podéis freír.
- 6
Mientras se hacen los huevos, vamos friendo las patatas cortadas en dados. Y listo para comer.
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