Merluza a la vasca con espárragos

Receta típica de la cocina vasca, merluza en rodajas con almejas, guisantes, pimientos rojos y espárragos, se decora con huevos cocidos.
Merluza a la vasca con espárragos
Receta típica de la cocina vasca, merluza en rodajas con almejas, guisantes, pimientos rojos y espárragos, se decora con huevos cocidos.
Paso a paso
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PASAMOS LAS RODAJAS POR HARINA, LAS DAMOS VUELTA Y VUELTA EN EL ACEITE Y RESERVAMOS
- 2
EN ESE MISMO ACEITE POCHAMOS EL AJO PICADITOS Y LA GUINDILLA, PONEMOS UNA CUCHARADA DE HARINA, LA REHOGAMOS, AÑADIMOS EL CHORRETE DE VINO BLANCO, REDUCIMOS.
- 3
PONEMOS 2 VASOS DE AGUA Y UNA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
- 4
A CONTINUACION AGREGAMOS LAS ALMEJAS, LOS GUISANTES, LOS PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y EL PEREJIL.
- 5
CUANDO LA SALSA ESTE EMPIECE A ESPESAR PONEMOS LOS HUEVOS COCIDOS PARTIDOS A LA MITAD, LOS ESPARRAGOS Y LA MERLUZA... DEJAMOS 5 MINUTOS A POCA TEMPERATURA Y SERVIMOS.
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