Pasta de tomate casera (tipo ketchup)
Paso a paso
- 1
A los tomates hacer un corte en cruz y colocar en una olla a hervir por 10 min para facilitar pelar la la cáscara y quitas las pepas, picarlos y colocar en una olla con aceite junto con la cebolla y zanahoria en cubos y la hojita de laurel y el diente de ajo, vinagre blanco, azúcar y agua aprox. 1 taza.
- 2
Con el orégano, romero y tomillo envolver todas estas hierbas en una gasa o tela delgada y amárralas con un hilo (truco heredado de mi Madre ❤️) a fin de que suelten el sabor y no esparcirlos en la salsa, hervir la salsa el tomate por aprox 1 hora o más hasta que se consuma el agua y se vea el fondo de la olla.
- 3
Cuando se enfríe la salsa retirar las hierbas y retirar la hojita de laurel, luego licuar y colar, envasar en frascos y congelar, esta salsa puede durar varias semanas y sirve para guisos y aderezos.
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