Tortilla de raya
#AmuerzosFáciles La tortilla de raya es uno de los platos más fáciles, económicos y ricos que deberías probar, muy clásicos en los restaurantes de pescados y mariscos, típicos de las zonas costeras, se dice que la preparación se originó en los puertos de San José y Santa Rosa de nuestro querido Lambayeque.
Tortilla de raya
#AmuerzosFáciles La tortilla de raya es uno de los platos más fáciles, económicos y ricos que deberías probar, muy clásicos en los restaurantes de pescados y mariscos, típicos de las zonas costeras, se dice que la preparación se originó en los puertos de San José y Santa Rosa de nuestro querido Lambayeque.
Paso a paso
- 1
Hidratar la raya desde un día antes, muy importante para quitar el exceso de sal. Llevar a cocción por 30 minutos. Reservar.
- 2
Una vez suave procedemos de deshilachar, reservamos.
- 3
Separar la yema de las claras, incorporamos las yemas, agregamos dos cucharadas de pasta ají causa, cebolla picada, cebolla china, rocoto y el ají causa, agregamos solo un poco de sal, pimienta y glutamato, mezclamos.
- 4
Batimos las claras a punto nieve, una vez lista incorporamos a la mezcla anterior de manera envolvente, tratando de no bajar el volumen de la claras.
- 5
Calentamos nuestra sartén y el bocado de cielo casi está listo, fríelas a bajo fuego, trata de no irrumpir la cocción para que no bajen el volumen.
- 6
La textura de esta tortilla es suave, y delicada. Espero la disfruten tanto como yo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Puchero Uruguayo Puchero Uruguayo
Antes que nada un poco de historia. El puchero es de origen Español, era una comida de gente pobre, utilizaban los alimentos que les daba la tierra y cualquier tipo de carne, lo hervìan en una olla sin necesidad de ningún tipo de condimentos.En zonas mediterráneas utilizaban mariscos, del mismo modo que el Puchero nació la Paella. Ambos platos exquisitos pero nada económicos en estas latitudes.
-
Tortilla de arroz relleno Japonés OMURAIS🇺🇾🇯🇵オムライス Tortilla de arroz relleno Japonés OMURAIS🇺🇾🇯🇵オムライス
Omurice, un querido alimento básico de la cocina casera japonesa, es un mash-up lingüístico y literal de tortilla y arroz. Una tortilla lisa cubre el arroz frito con sabor a ketchup, a menudo llamado "arroz de pollo", incluso cuando está hecho con jamón o tocino, o ninguna carne en absoluto. Pertenece a la categoría de la llamada comida occidental que se conoce como yoshoku.
-
Tortilla de zapallo y boniato Tortilla de zapallo y boniato
#mercadoEsta tortilla contiene un poco de todas las verduras que venían en la última canasta que gané, zapallo, boniato, cebolla de verdeo y por supuesto el protagonista de la semana que es el perejil.El zapallo y boniato los había preparado al horno para otra comida y me sobró un montón así que lo aproveché en una tortilla.
-
One pot pasta vegetariano One pot pasta vegetariano
Soy una fiel defensora de esta técnica para cocinar la pasta seca. Los sabores quedan mucho más intensos y solo ensuciamos una olla. Una vez que se agarra la mecánica, se puede hacer con los ingredientes que tengamos, improvisando recetas. Esta que les comparto hoy es muy sabrosa, como para que sirva de idea y puntapié para otras que se les ocurra.#mercado#menusemanal
-
Lehmeyun (de Marion) Lehmeyun (de Marion)
#paracerveza Cómo en un anterior zoom se prepararon con la receta de la genia de Marion; (los hice y me quedaron ricos) hoy los repito para festejar el día de la cerveza!
-
Tortilla de zapallitos Tortilla de zapallitos
En realidad su nombre sería tortilla con lo que había en la heladera #delantaldorado
-
Tortilla by Abuelo"gordo" Tortilla by Abuelo"gordo"
Anoche se me antojo tortilla pero no cualquier tortilla, se me antojo la receta del abuelo"gordo". La pueden acompañar con ensalada o carne.
-
Empanadas de mejillones y aceitunas negras Empanadas de mejillones y aceitunas negras
#revista Con los mejillones escabechados encontré la solución para que todos en casa coman mariscos 😁😊😋#empanadas
-
-
Pasta de la huerta Pasta de la huerta
Queda deliciosa y lo bueno es que se puede preparar con cualquier pasta qué tengas!!!
-
Tortilla de pan 🍞🇺🇾 Tortilla de pan 🍞🇺🇾
Nos reto a mi hermana y a mi @fernanda, reto aceptado!!! Realicé tortilla de pan porque a mi hermana @ le encantan las tortillas... homenajeando a nuestra mamá que no le gustaba la tortilla de papa, y siempre se hacía para ella de pan. Sé que mi hermana va a quedar contenta, debido a que nunca presto atención de como lo hacía, me faltó el ajo y perejil picado . Reto @nancy @karenZubiaurre
Más recetas
Comentarios